香精的由來(lái)

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發(fā)布時(shí)間：2023-07-17

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人類(lèi)所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國(guó)的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士於1874年合成成功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩(liǎng)年後，另一位化學(xué)家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無(wú)差別，足可亂真。

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用於製造食品，化妝品和捲菸等。

德國(guó)的巧克力製造商首先應(yīng)用人造香蘭素，此後不久，倫敦的糖果廠(chǎng)也開(kāi)始用水果香糖製造硬水果糖。今天，各種水果和魚類(lèi)的味道都可用化學(xué)方法合成。

食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類(lèi)水質(zhì)和油質(zhì)、奶類(lèi)、家禽類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蜜餞類(lèi)、乳化類(lèi)以及酒類(lèi)等各種香精，適用於飲料、餅乾、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳製品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

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正確使用香精

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